Ingredientes

5 filés de frango (120 g cada)
1 dente de alho amassado
suco de ½ limão
1 colher (chá) de pimenta do reino
sal a gosto (sempre o mínimo)
1 maçã verde em cubinhos
1 colher (sobremesa) de margarina light
½ copo (requeijão de vinho branco light

Para o Molho de Queijo

3 gemas
100 g de queijo cottage
½ cebola ralada
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparo

Lave os filés, bata-os ligeiramente e tempere-os com o alho, o suco de limão, a pimenta e o sal. Deixe marinar por 1h30. Abra cada filé e recheie com uma porção de maçã. Enrole e amarre com uma linha grossa. Coloque-os um ao lado do outro numa assadeira antiaderente. Pincele-os com a margarina e regue com o vinho. Asse em forno brando por 35 a 40 minutos. Quando estiverem cozidos, retire do forno e sirva acompanhado do molho de queijo.

Molho de queijo:
Coloque as gemas numa tigela e leve ao fogo, em banho-maria. Mexa vigorosamente até engrossar. Desligue o fogo e mantenha a tigela em banho-maria. Bata os demais ingredientes no liqüidificador. Despeje sobre as gemas, misture bem e utilize.