De acordo com um estudo publicado no ano passado no Archives of Internal Medicine, as pessoas que consomem 5g de sal por dia têm quase 2 vezes mais chances de morrer de infarto que as se limitam a 2g por dia. O risco piora ainda quando a ingestão de potássio (encontrado em frutas e vegetais) é insuficiente.
No Brasil, segundo dados da última pesquisa do IBGE, o consumo de frutas e vegetais é insuficiente na população, e mais de 70% das pessoas consomem uma maior quantidade de sódio do que o indicado como valor limite (2300 mg). Isso ocorre pela adição do sal nas preparações caseiras e à mesa, e também pelo grande uso de produtos industrializados.
A redução na adição de sal nos alimentos é igualmente importante à necessidade de diminuição no consumo de produtos industrializados.
Neste sentido, a Anvisa publicou recentemente um documento que lista o teor de sódio em alimentos processados consumidos com frequência, para que o as pessoas tenham uma visão crítica na hora de fazer compras. Vale a pena conferir!
TEOR DE SÓDIO DOS ALIMENTOS PROCESSADOS